Nosotros
¿Quiénes somos?
Somos una empresa dedicada a la elaboración de mole, pinole y adobo de alta calidad conservando la tradición de la comida mexicana.
Misión
Brindar alimentos de origen mexicano de alta calidad, por sus ingredientes naturales, conserva su delicioso sabor y la tradición de la cocina mexicana.
Visión
Proveer a todas las familias con nuestros alimentos de excelente calidad para que disfruten de un momento magnifico con sus seres queridos.
Historia del Mole
Sabías que la palabra “mole” proviene del nahuatl “mulli” que significa salsa. El vocablo molli en náhuatl no es palabra sino idea y su significado trasciende al guiso, a veces como platillo, a una cazuela y a veces es sinónimos de comida. Así, con la almendra molida se hace también pipián, aunque se le llama “mole almendrado”. Sí, hablar del mole es hablar de historia, de tradiciones y de recuerdos.
Beneficios del Mole.
Los productos de Alimentos Álvarez por su origen natural brindan muchos beneficios para la Salud, sabias que el chile es una fuente rica de
vitamina C, cuya vitamina ayuda a fortificar el sistema inmune. También, tiene una sustancia conocida como “capsaicina”, poderoso antioxidante, el cual actúa previniendo el envejecimiento precoz y mantener el cuerpo más sano!. Además, ayudan a liberar endorfinas, también conocida como hormona del placer ya que ayuda a dar una sensación de felicidad.
Historia del Pinole
El pinole, un dulce mexicano, es cada vez más difícil de encontrar. Se elabora a partir de harina de maíz molida a partir de granos tostados a la que se le suele añadir azúcar y canela. Es una harina de color azul claro y gris que se puede comer en polvo aunque se suele preparar en bebidas calientes con agua o leche. El pinole es una antigua comida azteca, herencia de la época prehispánica mesoamericana.
El pinole es rico en: antioxidantes, vitamina B, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. El hierro es necesario para la oxigenación del cuerpo. Es necesario en adolescentes y mujeres fértiles, pues el riesgo de padecer anemia es mayor. Una cucharada de pinole aporta solo 35 calorías, al ser un alimento muy saciante, es ideal para las dietas saludables. Por su alto valor nutricional es recomendable consumirlo antes de hacer ejercicio, incluso ¡varios maratonistas lo consumen!
Historia del Adobo
Las salsas de adobo donde se sumergen los productos cárnicos, tal y como las conocemos actualmente, surgen durante el siglo XV en Castilla. Los castellanos maceraban verduras como la berenjena y carne durante un año, comenzando el proceso en los meses más fríos. Esta técnica culinaria se expandió por toda la península, especialmente en el sur, donde el calor aceleraba la descomposición de la carne, y finalmente a América. El adobo es una salsa que, desde tiempos inmemoriales, ha cumplido dos funciones fundamentales en la cocina: conservar y darle sabor a la carne, el pescado o cualquier tipo de alimentos. Al ser un alimento bajo en sal, ayuda a mantener los niveles adecuados de la presión arterial con menor riesgo de eventos cardiovascular y/o cerebrovasculares. Al mismo tiempo, proporciona un delicioso sabor a tus platillos, buen provecho!
Productos
Adobo
Rojo Almendrado
Mole Especial
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